சுக்ரோலோஸ் சிஏஎஸ் 56038-13-2
சுக்ரோலோஸ் என்றால் என்ன?
சுக்ரோலோஸ் ஒரு சத்தான இனிப்பு. உட்கொண்ட சுக்ரோலோஸின் பெரும்பகுதி உடலால் உடைக்கப்படுவதில்லை, எனவே இது கலோரிக் ஆகும். ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில், இது E955 என்ற E எண்ணின் கீழும் அறியப்படுகிறது. சுக்ரோலோஸை விட சுக்ரோலோஸ் சுமார் 320 முதல் 1,000 மடங்கு இனிமையானது, அஸ்பார்டேமை விட மூன்று மடங்கு இனிமையானது மற்றும் சாக்ரினை விட இரண்டு மடங்கு இனிமையானது. இது வெப்பத்தின் கீழ் மற்றும் பரந்த அளவிலான pH நிலைமைகளுக்கு மேல் நிலையானது. எனவே, இது பேக்கிங்கில் அல்லது நீண்ட ஆயுள் தேவைப்படும் தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். சுக்ரோலோஸ் அடிப்படையிலான தயாரிப்புகளின் வணிகரீதியான வெற்றி சுவை, ஸ்திரத்தன்மை மற்றும் பாதுகாப்பு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் மற்ற குறைந்த கலோரி இனிப்புகளுடன் ஒப்பிடுகையில் இருந்து வருகிறது. சுக்ரோலோஸ் அடிப்படையிலான இனிப்பான்களின் பொதுவான பிராண்ட் பெயர்கள் ஸ்ப்ளெண்டா, ஜெரோகால், சுக்ரானா, சுக்ராப்ளஸ், கேண்டீஸ், குக்ரென் மற்றும் நெவெல்லா.
சுக்ரோலோஸ் பயன்பாடு
1) கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் மற்றும் இன்னும் பானங்கள்
2) ஜாம், ஜெல்லி, பால் பொருட்கள், சிரப், மிட்டாய்கள்
3) வேகவைத்த பொருட்கள், இனிப்புகள்
4) ஐஸ்கிரீம், கேக், புட்டு, ஒயின், பழ கேன் போன்றவை
பொருள் | விவரக்குறிப்பு. |
பொருளின் பெயர் | சுக்ரோலோஸ் |
CAS NO. | 56038-13-2 |
பெயர் | சுக்ரோலோஸ் |
விவரக்குறிப்பு | 99% -102% |
தோற்றம் | வெள்ளை படிக தூள் |
மியோஸ்டூர் | 2% |
PH | 5.0-8.0, |
மெத்தனால் | ≤0.1% |
பற்றவைப்பில் எச்சம் | ≤0.7% |
கன உலோகங்கள் | ≤10 பிபிஎம் |
சுக்ரோலோஸ் செயல்பாடுகள்
1) அதிக இனிப்பு, கரும்பு சர்க்கரையை விட 600-650 மடங்கு இனிப்பு
2) கலோரி இல்லை, எடை போட வழிவகுக்காமல்
3) சர்க்கரை போன்ற தூய சுவை மற்றும் விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவை இல்லாமல்
4) மனித உடலுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது மற்றும் அனைத்து வகையான மக்களுக்கும் ஏற்றது
5) பல் சிதைவு அல்லது பல் தகடுக்கு வழிவகுக்காமல்
6) நல்ல கரைதிறன் மற்றும் சிறந்த நிலைத்தன்மை